Question

家常小龙虾的做法

Answer 1

家常小龙虾的做法如下：

用料：小龙虾750g、啤酒1瓶、大蒜150g、小葱4根、生姜1块、芹菜1根、香菜2根、八角1个、桂皮1块、蚝油1勺、辣椒酱1勺、料酒1勺、鸡精适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、将小龙虾去胃，去虾线洗净，去掉钳子和脚。

2、准备辅料。

3、锅中油烧七成熟，倒入小龙虾，小火炸2分钟，捞出沥干油。

4、锅中留油，加入洋葱、芹菜、香菜、小葱，炸至枯萎，加入八角、桂皮、香叶，再炸3分钟。

5、捞出料渣，倒入蒜泥、姜未翻炒几下，加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

6、倒入炸过的龙虾，加盐翻炒入味。

7、倒入啤酒烧开，焖煮5分钟。

8、大火收汁即可盛盘。