Question

生煎包的煎制方法

Answer 1

生煎包的煎制方法如下：

工具/材料：平底锅、盘子、锅铲、油、生煎包、芝麻、香葱、清水。

1、煎锅（最好是平底锅）倒油，刚好可以沾到包子底部即可。凉油或者温油放包子，煎至包子底部变色、定型。

2、加水，水量到包子三分之一处，中小火，盖锅盖焖8分钟，煎至水分收干，锅里有滋啦的响声。后面时刻注意水量和收汁的情况，不然容易糊底。

3、撒芝麻、香葱碎，再煎一分钟关火，出锅。

生煎包煎制应该注意的事项

1、在制作包子的时候，通常会使用到酵母，而酵母一定要用温水化开，这样才可以使酵母的活性保持的比较好一点，否则制作出来的包子很有可能会出现回缩的问题。

2、在制作生煎包的面团的时候，一定要软硬适中一些，在后面的过程当中，一定要分多次少量的往里面加水，千万不要一次性加入过多的水，这样很可能会使制作出来的面团特别的粘稠，这个时候我们就需要再往里面继续的加入面粉来中和过多的水了。

3、在制作肉馅的时候，最好可以选择肥瘦相间的肉来制作。这种肉制作出来的馅料，口感会更好一些，如果是用纯瘦肉制作的话，吃上去可能会有些偏硬，在肉馅当中适量的加入一些水，在加水的过程当中，一定要慢慢的往里面加，一边加水，一边进行不断的搅拌，这样可以使水完全被肉馅吸收掉，制做出来的肉馅吃起来才会更加的鲜嫩多汁一些。

4、生煎包不要包的太大了，每份面皮其实跟饺子皮差不多大小就可以了，如果太大的话，他有可能会导致生煎包不是特别的美观，而口感也会发生一定的差异。