Question

小黄鱼怎么炸才酥脆

Answer 1

小黄鱼炸酥脆的方法如下：

工具/材料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒、锅、油。

1、小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。

2、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。

3、给小黄鱼裹糊。

4、油锅烧到五六成热，放入一个个裹了糊的小黄鱼炸。

5、控制好油温别太高了。

6、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

7、出锅装盘。