Question

油酥饼制作方法

Answer 1

油酥饼的制作方法如下：

主料：油酥、面粉。

辅料：糖、热水、白开水、盐。

1、和面，再醒面1小时。

2、油酥面食材搅拌均匀。

3、面擀平越薄越好，抹油酥后卷起，一边拉一边卷起。

4、拿擀面杖敲打翻面敲打，擀均匀后抹油酥。

5、预热200度烙饼，之后翻面。

制作油酥饼的注意事项

1、选用适合的面粉：选择适合制作油酥饼的面粉，一般选择中筋或高筋面粉，以获得更好的韧性和弹性。

2、注意水面比例：面粉和水的比例要适当，以确保面团的柔软并易于擀开。根据面粉吸水性的不同，可以适当调整水的用量。

3、控制面团的软硬度：面团不宜过于湿软，也不宜过于硬梆。可以根据需要适当增减水量，以获得易于操作的面团。

4、注意油酥的制作：油酥的制作要控制好油和面粉的比例，使其成为易于擀开的酥皮。油酥中的油温度也要适中，过热会使油酥变得过软，不易操作。