Question

如何正确解冻食物?

Answer 1

冷冻的食物快速解冻可以用：空气解冻法、流水解冻法、加热解冻法。

1、空气解冻法

将烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，这种解冻法时间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保留食品的质量。

2、流水解冻法

人们往往会将食品的包装拆除，然后用水直接冲洗，却忽略了食品与流水直接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道变质。所以，要采用这种方法，应保留密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。

3、加热解冻法

经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷。

冷冻食品解冻过程的注意事项

1、应该保证解冻的方式和解冻的过程是相适应的，否则容易产生一些安全风险。

2、如果有条件的情况下应该优先选择微波炉来解冻这是最好的选择。

3、解冻的过程中应该注意调整解冻的时间，才可以更好地迎合市场的需求。

4、不要将冷冻食品与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品中的营养物质会溶于水中，使得食品营养流失、味道变差。最后，最好不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制。