Question

海参的吃法

Answer 1

海参的吃法如下：

用料：水发海参6个、大葱1颗、大蒜头1个、生姜1块、高汤1碗、食用油2勺、蚝油2勺、红曲米少许、水淀粉适量、料酒1勺、酱油2勺。

步骤：

1、大蒜头剥皮洗净拍扁，生姜切片、大葱下面葱白切段，靠上面切成斜片葱花。

2、水发即食海参化冻冲洗干净。

3、炒锅内放2大勺食用油，大蒜瓣、生姜片、葱花入锅煎至金黄，控油捞出，剩下的油即为葱油。

4、再把葱段放入，葱油小火煎至微微发黄，盛出待用。

5、锅里的葱油倒出待用，锅里加1碗水及蚝油、酱油、红曲米熬煮成调味汁，倒出待用，捞出红曲米包。

6、海参先入加了生姜片、葱花、料酒的开水氽水去腥，再放入高汤中炖煮。

7、在高汤中分别加入葱油及调味汁，让海参炖煮入味后，用水淀粉收汁即可装盘食用。