用电饭煲做煲仔饭的方法
用电饭煲做煲仔饭的方法如下：
所需食材：香米300克、排骨500克、广式腊肠2根、生姜10克、小葱4根、花生油20克、食用盐3克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽15克、老抽5克、蚝油6克、花雕酒15克、生粉5克。
1、先把排骨多冲洗几遍，再用清水多泡上些时间，把排骨中的血水给泡出来，最好在浸泡的时候多换几次水。把排骨给泡上1个小时以上后再次用清水冲洗干净，然后用手把排骨中的水分挤干，再用厨房专用纸把排骨表面的水分吸干。腊肠用开水焯水30秒，然后把清洗干净的腊肠切成斜片备用。
2、生姜去皮后切片，香葱葱白部分切小段，葱叶切成葱花备用。把葱段和姜片放一起，葱花单独放开。把姜片、葱段、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花雕酒和生粉一起加入排骨中，然后充分搅拌均匀。接着把切好的腊肠也一起倒进排骨中，稍微搅拌均匀后放一边腌制半个小时以上，让排骨充分入味。
3、把米摊平些后再把腌制好的排骨和腊肠一起加进锅内，然后把排骨和腊肠摊平些，不要让排骨重叠在一起，最后盖上盖子按下煮饭键。在电饭煲停止工作后，可以开盖夹一个排骨出来再盖回盖子，如果排骨没熟或者还差一些火候的话，就继续按下煮饭键，再煮上5-10分钟就关电。开盖后撒上葱花，这样一个香喷喷的懒人版电饭煲排骨腊味煲仔饭就做好了。
排骨的挑选方法：
1、看看排骨的颜色：每一种食材都有它该有的颜色，而新鲜的排骨，它的颜色应该是淡粉色，记住这个颜色，只要不是这样的，多半不是新鲜排骨。一般颜色偏白的排骨，可能是被清洗浸泡过，如果是这样的排骨，我们不好辨别它的新鲜度，而且沾了生水的排骨容易滋生细菌，还是不建议买。
2、摸一摸排骨表面：新鲜的排骨，它的表面很柔软，有点湿润感。如果排骨表面非常干，说明排骨放了很久，不新鲜了，口感差不要买。如果排骨表面非常湿润，很可能排骨被清洗过，或者注水了，这样的不要买。如果排骨表面发粘，说明排骨非常不新鲜了，不要买。
3、闻一闻气味：新鲜的排骨，闻起来有淡淡的猪肉腥味，这是正常的。如果闻起来完全没味道，那可能是被清洗过，有些闻不出来，这样的不买。如果闻起来有异味，已经不是猪肉的腥味了，这样的不要买，说明放了很久，特别不新鲜了。
煲仔饭，这道来自岭南的经典美食，以其香气扑鼻、味道浓郁而深受食客喜爱。不少人以为煲仔饭只能在传统的煲仔中制作，却不知电饭煲也能轻松驾驭，做出不输传统煲仔饭的美味。
准备食材：
米饭：1.5杯
排骨：500g
香肠：1条
腊肉：100g
瑶柱：10颗
腐竹：5根
红萝卜：1根
葱：1根
姜：3片
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
制作步骤：
排骨洗净冷水入锅焯水，去除血沫后捞出冲洗干净。
瑶柱用温水浸泡至软化，捞出沥干备用。
将腐竹切段，用温水浸泡至软化。
香肠、腊肉切片。葱切段，姜切片。
电饭煲内胆倒入米饭，加水至米饭表面高出约1.5厘米。
放入排骨、瑶柱、腐竹、香肠、腊肉，撒上葱段、姜片。
加入酱油、老抽、料酒调味，水量不够可再加水。
盖上电饭煲盖子，选择“煲仔饭”或“煮饭”功能开始烹饪。
电饭煲完成烹饪后，焖15分钟再开盖。
将红萝卜切片摆放在煲仔饭上，热腾腾的煲仔饭便可上桌享用。
小贴士：
排骨也可换成鸡肉、猪肉或牛肉。
食材的用量可根据个人喜好和电饭煲容量调整。
煲仔饭的关键在于米饭的口感，水量一定要控制好，不要过多或过少。
煲仔饭焖制完成后，揭盖前先用勺子轻轻翻动一下米饭，防止粘锅。
煲仔饭搭配蒜蓉酱或柱候酱别有一番风味。
结语：
在家使用电饭煲也能轻松做出媲美传统煲仔饭的美味，既省时又省力。掌握好食材的搭配和烹饪技巧，你也能成为煲仔饭达人，享受这道经典美食带来的味蕾盛宴。
