Question

苦瓜的做法大全家常

Answer 1

苦瓜的家常做法有：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜烧鸡腿、蜜渍苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜爆鱿鱼。

1、苦瓜炒鸡蛋：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用，烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来，锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

2、苦瓜烧鸡腿：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒，炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒，烹入少许料酒和酱油翻炒上色，加入适量的水，加盖焖煮十分钟，加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

3、蜜渍苦瓜：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片，将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。

4、苦瓜炒牛肉：烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出，锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下，再加入少许盐调味即可。

5、苦瓜爆鱿鱼：烧水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分，再下入苦瓜焯水，焯好后捞出，热锅凉油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡，再加入小葱翻炒均匀即可。