Question

肉饼的做法

Answer 1

肉饼的做法如下：

工具/原料：面粉、姜、料酒30克、生抽酱油40克、老抽酱油20克、白胡椒粉3克、清水100毫升、盐、小葱、刀、饼铛、油、盘子。

1、将面粉和成一个软面团儿，放在一边醒着。

2、姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克、生抽酱油40克、老抽酱油20克、白胡椒粉3克、清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加。调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中。

3、取出面团儿放在案板上揉匀，面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个。

4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀，面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状。

5、预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘，开吃。