Question

玉米面是粗粮吗

Answer 1

玉米面是粗粮。

玉米是一种草本植物，又叫苞米。玉米耐干旱和耐严寒，玉米的营养也非常的丰富，在中国广泛的种植。玉米作为食品也可以饲养牲畜，在北方人们会把玉米磨成玉米面，做成玉米面窝头或者玉米面馒头。实际上，玉米是一种全谷类食用食品，玉米面就是全谷类制作品，也算是一种粗粮。

和白面、白米等精制谷类不同的是，全谷类包含有胚乳、胚芽还有糠麸，营养更加全面和丰富。玉米面也是有粗有细的，按颜色来分还可以分为黄玉米面和白玉米面，还有就是，糯玉米制作而成的糯米面。如果我们要吃煮熟的玉米棒子，一粒一粒的那在玉米上，那就是粗粮。玉米制品因为在加工时去掉了谷皮，并用粉碎机磨碎，磨成面后营养成分会丢失一些。

如何挑选玉米面

1、搓：在购买时们可以用手捏一点在手心，用手捻一下，然后让玉米面在手中自然滑落，等到玉米面全部滑下去之后我们观察手上是否存有浅黄色或者深黄色的粉面状的东西，如果有就是掺杂了其他的东西。如若不粘手，闻起来还没有其他的味道，色泽也非常的自然，那就是好的玉米面。

2、泡：捏一把玉米面放到成有适量水的盆中，放进去的瞬间会变得非常浑浊，不清亮，并伴有浅黄色或者是深黄色的出现。说明玉米面中掺杂了其他的东西。

玉米面是用玉米研磨成的，有粗有细。玉米面的营养也是很丰富的，现如今生活中玉米面也是很少见的，我们可以在摊位上买到整个的玉米，咬一口有一股玉米的清香味。玉米面我们很少会吃了，但是糯米面是很多人都爱吃的，吃到嘴里软软糯糯的，非常好吃。在购买时我们也要看清楚，不要买到掺假的玉米面。