Question

青椒酱的制作方法及配料

Answer 1

青椒酱的制作步骤如下：

材料准备：二荆条青椒适量、小米椒10个、生姜1小块、蒜瓣8个、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、花椒随意。

1、二荆条清洗干净晾干水分，晒到有点脱水的状态最好，这样比较香。

2、去蒂，锅里不加油，煸炒一会儿，炒到有“虎皮”出来，就可以出锅放一旁备用。

3、蒜和生姜改刀。

4、把青椒、小米椒、生姜、蒜瓣，放到绞肉机里面绞10秒钟左右。

5、热锅后下油，油到5-6成热，加花椒，出花椒香味。

6、加绞好的青椒碎，小火炒。

7、把老抽、盐、鸡精这些调味料加进去，中火炒到不冒水汽就可以出锅了，干一点比较好存放，出锅，就做好了。