Question

煮绿豆汤的正确方法

Answer 1

煮绿豆汤的正确方法如下：

食材：绿豆。

调味：老冰糖。

1、准备200克绿豆，精心挑选一下，看看有没有生虫、发霉变质，只有完整的好绿豆，才能煮出清澈的汤汁。

2、准备一个空盆，把绿豆放进去，加水浸泡2个小时，如果不着急，也可以多浸泡一会儿。等时间到了，准备一个砂锅，把绿豆淘洗干净，重新加水，绿豆和水的比例为1:6。

3、也可以用电饭煲，砂锅比较省火，具体操作步骤，先用大火煮开，关火闷20分钟。

4、等时间到了，加入适量的老冰糖，也就是黄颜色的冰糖，没有就用普通冰糖，具体的数量，根据自己口味掌握。

5、重复第一次的步骤，第二次大火煮沸，闷上20分钟，第三次大火煮沸，再次关火闷20分钟。这个方法，很适合砂锅煮绿豆汤，闷上3次以后，绿豆会变得酥烂软糯，汤汁还非常清澈，没有浑浊不堪的现象。