Question

红烧排骨怎么烧

Answer 1

红烧排骨烧法如下：

主料：排骨1000g。

配料：姜10g，八角10g，冰糖50g，香叶4片，桂皮2个，葱段半根，花椒10颗，辣椒少许，开水一锅。

1、冷水锅下排骨煮出血水，加入葱姜料酒去腥，另外准备一锅开水备用。趁锅煮着的时候，来准备下面步骤的配料：冰糖、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2、排骨捞出沥干水分后，开始炒冰糖。放很多很多油，油热后转小火放入适量冰糖炒化。

3、继续小火，加入排骨翻炒上糖色，再加入其他调料继续煸炒，之后倒入开水。

4、煮开后，放入高压锅中，加上喜欢的配菜。

5、小火焖40分钟，就可以出锅了，撒上葱花，白芝麻。