Question

鱼头汤怎么煮

Answer 1

鱼头汤的煮法如下：

主料：鱼头半个。

辅料：豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。

1、准备好材料。

2、起油锅，下姜片，爆香，下鱼头煎炸。

3、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。

4、沿锅沿下黄酒，加漫过鱼头的热水，煮开。

5、下入切好的豆腐，还有白玉菇，继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅。