Question

油炸大虾的做法家常

Answer 1

油炸大虾的家常做法如下：

工具/材料：剪刀1把、对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜谨伏2片、香油少许。

1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划祥镇携刀，用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7、待汤汁浓稠旅蔽后，撒入葱段，炒匀出锅即可。

Answer 2

眷宠舌尖的美味：家常油炸大虾
虾，一种鲜美柔嫩的海鲜珍馐，在烹饪界中享有盛誉。油炸大虾更是家常菜系中的一道经典，外酥里嫩，香气扑鼻，总能令人垂涎三尺。今天，就让我们一起踏上 culinary（美食）冒险，学习如何在家制作这道俘虏味蕾的美味佳肴吧！
准备食材，铺平美食之路
要制作油炸绝携哗大虾，你需要准备以下食材：
虾（建议使用新鲜的虾，口感会更佳）
面粉
淀粉
鸡蛋
面包糠
盐、胡椒粉
柠檬汁（可选）
烹饪步骤，开启美味之旅
准备好食材后，就可以开始烹饪啦！具体步骤如下：
清洗虾：用清水将虾冲洗干净，去除表面的杂隐陪质。
去虾线：用剪刀沿虾背剪开，取出虾线，这样虾吃起来会更干净。
腌制虾：将虾放入碗中，加入盐、胡椒粉和柠檬汁（如果喜欢），搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
制作面糊：在一个碗中，将面粉、淀粉和鸡蛋混合，再加入适量的水调成面糊。面糊的稠度应该类似于酸奶。
裹虾：将腌好的虾先裹上面糊，再裹上面包糠。注意要裹并行均匀，这样炸好的虾才会外酥里嫩。
油炸虾：在锅中倒入适量的油，烧热至 170-180 度。将裹好面包糠的虾放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
摆盘装盘，尽享美食：将炸好的虾摆放在盘中，你可以搭配喜欢的蘸料或酱汁，比如番茄沙司、蛋黄酱或芥末酱，让美味更上一层楼。
Tips，让你的大虾更出色
选择新鲜的虾很重要，新鲜的虾肉质紧实有弹性，炸出来也更美味。
在面糊中加入适量的水，调整面糊的稠度很重要。太稠的面糊会让虾炸出来口感硬，太稀的面糊则会导致虾炸出来外皮不酥脆。
炸虾时，油温要控制好。油温太低，虾炸出来会不酥脆；油温太高，虾炸出来容易糊。
炸好的虾趁热吃，口感最佳。