蘑菇种类大全
蘑菇种类常见的有:双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇。
1、双孢蘑菇
双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇,为世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍,菌丝还作为制药的原料。
我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省,栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
2、香菇
香菇是一种生长在木材上的真菌,别称花菇、香蕈、香菌等,为侧耳科植物香蕈的子实体,世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。
3、平菇
平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20~23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
4、金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌,别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等,因其菌柄细长似金针菜而得名,属伞菌目白蘑科针金菇属,具有很高的药用食疗作用。
在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江、南至云南、东起江苏、西至新疆均适合金针菇的生长。
5、草菇
草菇是世界上第三大栽培食用菌,别称美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇等,因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,起源于广东韶关的南华寺中。
300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,我国多产于两广、福建、江西、台湾等地,肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美。