Question

小笼包家常做法

Answer 1

小笼包家常做法如下：

工具/原料：后腿肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、清水、白糖、发酵粉、蒸锅。

1、面倒进面盆，里面加白糖和发酵粉搅拌均匀，用温水揉成光滑的面团。

2、准备大肉、生姜和大葱洗干净。

3、生姜大葱切成小段。

4、肉切成小块，先用绞肉机把肉绞成肉馅。

5、将大葱和生姜也绞一下，再把肉倒进去搅均匀，然后放到一个大碗里。

6、在肉馅里加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油和清水。

7、用筷子酱肉馅朝着一个方向搅拌均匀。

8、发好的面揉搓排气搓成长条切成小块，擀成薄片。

9、包好的小笼包二次醒发。

10、开水上锅蒸12分钟焖三分钟。