小笼包家常做法
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小笼包家常做法如下:
工具/原料:后腿肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、清水、白糖、发酵粉、蒸锅。
1、面倒进面盆,里面加白睁纤糖和发酵粉搅拌均匀,用温水揉成光滑的面团。
2、准备大肉、生仔慧姜和大葱洗干净。
3、生姜大念早答葱切成小段。
4、肉切成小块,先用绞肉机把肉绞成肉馅。
5、将大葱和生姜也绞一下,再把肉倒进去搅均匀,然后放到一个大碗里。
6、在肉馅里加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油和清水。
7、用筷子酱肉馅朝着一个方向搅拌均匀。
8、发好的面揉搓排气搓成长条切成小块,擀成薄片。
9、包好的小笼包二次醒发。
10、开水上锅蒸12分钟焖三分钟。
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