皮蛋瘦肉粥的家常做法

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2023-06-27 · TA获得超过8659个赞
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皮蛋瘦肉粥的家常做法如下:

材料准备:猪瘦肉100g,葱姜水3勺,料酒1勺,淀粉1勺,皮蛋2个,大米150g,水1500ml,盐1勺,香油1勺等。

1、猪瘦肉100g切细条,加入3勺葱姜水,1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟,皮蛋2个切小块,备用。(葱姜水制作:搅拌机中放入2根小葱,2片姜和50g水打碎,过滤出葱姜水。)

2、猪肉丝沸水入锅,焯水至变色后捞出备用。

3、150g大米事先洗净,浸泡于水中半小时;锅中倒入浸泡好的大米,加入1500ml水(大约3瓶550ml的矿泉水),大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。

4、加入猪肉和皮蛋,小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。

5、配上一颗流油咸蛋黄。

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