Question

甜酒的制作方法

Answer 1

甜酒的制作方法如下：

工具/原料：糯米500克、甜酒曲5克、凉白开350克、盆、蒸锅、无油无水的容器。

1、泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。

2、蒸熟的糯米摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。

3、糯米放凉至30度左右（用手掌接触糯米，感觉温热不烫手就行）撒上甜酒曲，搅拌均匀。

4、装进容器里（容器必须保证无水无油）压实，中间戳个洞再倒入50克的水，盖上盖子密封发酵两天。

5、天炎热，发酵两天就可以了，打开盖子，酒香四溢，汤汁清澈，喝一口甜到心底，还可以做上一碗酒酿蛋，真的太好吃了。