Question

酸菜鱼怎么烧

Answer 1

酸菜鱼的做法如下：

主料：龙利鱼1条、老坛酸菜150克、姜3片、干辣椒5-7个、蒜3瓣、香菜1根。

辅料：鸡精1小勺、清水（高汤）适量、食用油适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐2克。

1、准备食材，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

2、龙利鱼斜刀片成薄片，在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒、少量淀粉和盐，抓拌均匀腌制10到15分钟。

3、锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味，再将老坛酸菜入锅炒出香味。

4、加入适量的清水或者高汤，并加入一小勺鸡精调味。锅中汤煮开后下入腌好的鱼片，将鱼片全部下入锅中，再次全部煮开即可。

5、将煮好的老坛酸菜鱼放入大一点的容器中，撒上干辣椒和香菜段。另取一锅适量的油烧至八九成热，将热油浇在干辣椒和香菜段上，一盆好吃到尖叫的老坛酸菜鱼就做好了。