Question

怎么样蒸鸡蛋又嫩又滑

Answer 1

又嫩又滑的蒸鸡蛋做法如下敬行岩：

主料：鸡蛋3个、温水适量、虾8个。

辅料：盐2克、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺。

1、准备好材料，鲜虾去头带睁去壳去虾须，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用。

2、葱切葱花备用。

3、鸡蛋打入容器中，加入1克盐，搅拌均匀。加入鸡蛋液的1.5倍温水，再次搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的蛋液过筛两遍，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。

5、等表面凝固后，再将虾仁摆放在鸡蛋表面，盖上盖子或者保鲜膜，继续大火蒸5分钟，虾仁变红熟透就可亮御以了。取出后淋入生抽、香油，再撒上葱花即可。