Question

包子的做法教程

Answer 1

包子的做法教程如下：

主料：面粉300克、猪腿肉300克。

辅料：甜面酱60克、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、大料2粒、香葱10根、姜末适量、食用油适量、热水1碗。

1、酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团，醒发2小时左右。

2、猪腿肉洗净，切成大块，放入锅中煮20分钟左右捞出。

3、猪肉切成1厘米左右的小块。

4、锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒，翻炒均匀。

5、香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。

6、加入甜面酱和老抽，翻炒均匀。

7、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。

8、将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。

9、包子皮放上肉丁馅。

10、包成包子。

11、蒸锅中放水，包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟。开大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，等3分钟再打开锅盖。

12、成品图。