Question

煮熟的鸡蛋能放几天

Answer 1

煮熟的鸡蛋能放1-2天。

如果是在10摄氏度左右的温度下存放，一般煮熟的鸡蛋可以保存两到三天，如果在25摄氏度常温下存放，煮熟的鸡蛋大概只能放一天，但是如果存放温度比较高，达到30摄氏度以上，比如夏天室内，基本上不到半天的时间可能就坏了。

所以，一般大家把鸡蛋煮熟以后放到冰箱里冷藏，保存时间能够比较久，不超过5天应该是没有问题的。因此，大家如果一天吃一个鸡蛋的话，一锅最多煮5个，不要煮太多，避免浪费。

除了温度条件以外，鸡蛋的成熟度也会影响鸡蛋存放的时间。蛋黄还没完全熟透的溏心鸡蛋，里面可能还存在一些没有杀死的微生物，随着存放时间的增加，这些微生物会很快繁殖起来，造成鸡蛋的变质。

煮鸡蛋注意事项

1、鸡蛋挑选

我们不要用鸡刚下的蛋煮，而是要用放了一段时间的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋煮后会容易剥皮。

2、冷水没过鸡蛋

鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水位线最好没过鸡蛋，一来可以保证鸡蛋的口感，二来还可以避免鸡蛋开裂。

3、加适量食盐

食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。食盐可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。

还有就是加盐后水中离子浓度变大，在煮的过程中，鸡蛋内蛋清遇到离子浓度较高的热水后，蛋清中的部分水分会外渗，蛋清会失水收缩，蛋壳与蛋白之间就会形成一道间隙，这样就很容易剥壳了。

4、加适量食醋

加醋是为了方便剥壳，因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者中和且会发生化学反应。

5、中火煮鸡蛋

如果火太大，鸡蛋也会因为温度突然过高而开裂，建议煮蛋的时候，最好开盖煮，让水微微冒泡即可。如果想让蛋黄凝固在蛋清的正中间，可以用汤勺顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动。