Question

猪心怎么炖汤好喝又营养

Answer 1

好喝的猪心汤的做法如下：

准备食材：猪心1个，红莲1把，红枣1把，干桂圆1把，枸杞少许，姜1块，料酒1勺，面粉1勺，盐适量。

1、将所有的食材都准备好，红莲放入碗里，先清洗干净，然后放入足量的温水，把它浸泡一下。之后把里面的莲心去掉，因为莲心很苦的。然后把猪心对半切开，再对半切分成4分，用清水把猪心里面清洗干净。

起一锅，里面放入足量的清水，把清洗干净的猪心放进去，再切上一些姜片，放入1勺料酒去腥，焯一下水。焯好水的猪心取出来，再用清水冲洗干净。

2、趁着这个时候，我们来准备一些配料，红枣放入碗里，加入1勺面粉，再加入适量的清水，把红枣抓洗干净。再用刀切成小块，去掉枣核，因为枣核比较热，煲汤尽量去掉会好一些。干桂圆，去掉壳，把里面的核也去掉，放入碗里备用。再切几片姜，放入碗里。

3、准备一个炖盅，把清洗干净的猪心放入炖盅里，放入去掉核的红枣，莲子，桂圆和姜片，加入适量的清水，盖上盖子，放入炖盅里面，炖2个小时，让食材尽量把里面的营养物质析出来。

4、等到汤快炖好的时候，我们清洗一把枸杞放入里面，搅拌均匀，继续再炖上几分钟就可以出锅了。枸杞营养比较容易流失，所以不要太早加进去，要出锅前再加进去稍微炖一会就好了。

出锅的时候再加入适量的盐调味就可以了，不需要再额外加其它调味品了。这样我们营养又美味的安神猪心汤就煲好了。

5、这里煲的猪心汤里的猪心切得是大块，所以可以把它捞出来，切片，然后做一个蘸水搭配一起吃哦，味道非常棒。如果不想单独切片吃，也可以煲汤的时候直接把猪心切片煲，和汤一起吃，营养更加丰富。