Question

咸鸭蛋怎么做才好吃又简单

Answer 1

好吃又简单的咸鸭蛋的做法步骤如下：

食材：鸭蛋35个、香叶6片、八角7个、花椒5克、桂皮4块、姜片5片、盐1斤、水6斤。

工具：坛子、碗、锅、勺子。

1、鸭蛋晒干，这样不容易坏。

2、将香叶、八角、花椒、桂皮、姜片、食盐和水倒入锅中，熬成料汁，然后放凉。

3、将鸭蛋装入坛子中，倒入料汁，封坛25天即可。

如何购买咸鸭蛋

1、外观法

鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

2、手摇法

购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

3、照射法

用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。