Question

羊肉汤的家常做法

Answer 1

羊肉汤的家常做法如下：

工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、压力锅、陶瓷煲、盆、碗、勺子、羊腿约750克、姜片约24片、香葱2根、香菜数棵、荸荠片约100克、萝卜约400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精盐适量、清水。

1、羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。

2、煎至焦香。

3、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。

4、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

5、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。

6、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。

7、压力锅时间到后，全部倒入陶瓷煲，实在没有一般锅也行。把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。

8、用勺子撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。

9、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。

10、汤好后倒入萝卜块。

11、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。

12、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花。