Question

狮子头的家常做法

Answer 1

狮子头的家常做法如下：

食材/工具：五花肉、干香菇、鸡蛋、马蹄、香葱、姜末、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、菜刀、削皮刀、不锈钢盆、高汤。

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

3、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菇、马蹄，搅拌均匀，把肉末挤成橘子大小的肉丸。

4、起锅烧热油，把肉丸炸制表皮金黄捞出。把炸好的狮子头沥干油，再次放入锅中，加入高汤，大火煮沸，转小火煮15分钟。

5、锅中加老抽、香油入味，再加入淀粉勾芡，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可。