怎样腌制鸭蛋

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小米兔的生活笔记
高粉答主

2023-07-05 · 小米兔的生活笔记
小米兔的生活笔记
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腌制鸭蛋的方法:

材料准备:鸭蛋25个、精盐适量、高度白酒(55度)500毫升。

1、新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。擦干水分,放置在阳光下通风彻底晒干(不能在高温下暴晒)。

2、在无油无水的容器中倒入白酒,将鸭蛋放入浸湿,浸湿后立刻取出鸭蛋。

3、在无水无油的盘中放入盐,将鸭蛋放入盘中,均匀裹上盐。

4、将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹好。

5、然后放入塑料袋或罐子中密封保存(放置阴凉处保存,春秋45天左右)。

6、将腌制好的鸭蛋冷水下锅,大火烧开后转中小火7--10分钟(烧开后放入容易破裂),即可。

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