Question

新鲜木耳怎样吃才安全

Answer 1

新鲜木耳可以通过焯水、晒干、浸泡等方式处理来吃比较安全。

1、焯水

新鲜的木耳需要用清水清洗干净后，放到热锅中烫热半熟，然后进行烹饪，提高使用安全性，焯水可以使木耳变软并清洗干净，且口感更好。

2、晒干

新鲜木在暴晒后大部分物质能够被溶解，暴晒后再进行烹饪，实用性比较安全。晒干后的木耳质量更加稳定，易于储存和运输。也可以将焯水后的木耳晾干，然后放在阴凉干燥处晒干，直到木耳完全干燥。

3、浸泡

用热水浸泡木耳，同时放入少量的醋和食用盐，能够起到杀菌的作用，然后再进行烹饪，安全性能够提高。浸泡时间一般为2-3小时，或者一晚上，浸泡时间过长会导致木耳变软，影响口感。

木耳保存的注意事项

新鲜木耳买回来之后，如果吃不完想要放入冰箱中保存，首先要控干水分，如果带着水分放入冰箱中，木耳很快就会和冰箱中的空气接触，很容易腐烂变质。需要注意的是，黑木耳如果长时间不吃的话，一定不要放入食品袋中储存，不然木耳会很容易吸水变味。

在控干水分之后最好是用保鲜膜或者密封容器密封好，以免滋生细菌，还可以保持木耳的新鲜度，然后再放入到冰箱里。如果两三天就能吃完的话，那就可以放在冷藏柜里，如果是想要保存的更久，那就放入冷冻柜里保存。