Question

草鸡蛋和土鸡蛋的区别

Answer 1

草鸡蛋和土鸡蛋的主要区别在于鸡的饲养环境不同。

草鸡蛋是指在草原上自由采食蛋白质丰富的虫草和野菜长大的鸡下的蛋，它们可以自由活动并饮用清澈的溪水。这使得草鸡蛋的蛋黄呈鲜黄色。而土鸡蛋则是指自然生长的农村鸡下的蛋，它们在自然环境下饲养，较草鸡蛋饲养方式有所区别，通常饲养在树林间或室外散养。虽然它们的蛋黄颜色不如草鸡蛋鲜艳，但仍然比普通的商业鸡蛋要好。

需要注意的是，购买草鸡蛋和土鸡蛋时要选择放心的渠道，以确保鸡的饲养和品质的正常。此外，由于这些鸡的饲养方式较为天然，蛋壳表面可能会有一些污渍或瑕疵，但这不影响蛋的质量。在烹饪时可以用清水将蛋壳表面洗净即可。

土鸡蛋鉴别真假的方法

1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后开启蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

5、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强。