Question

鸡枞菌的最佳吃法

Answer 1

鸡枞菌的最佳吃法有黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒、金汁花菜鸡枞菌、清蒸鲜鸡枞甜笋、鸡枞炒牛柳、砂窝啫黑鸡枞菌。

1、黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒：将和牛西冷切大粒，加少许生抽腌制下，鸡枞菌飞水，用橄榄油炒一下，装盘，和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，摆放在鸡枞菌之间，用西红柿等稍作点缀，即可。

2、金汁花菜鸡枞菌：南瓜去皮蒸20分钟，放入搅拌机打碎，咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟，取出捣碎，锅中放入适量橄榄油炒香咸蛋黄，倒入南瓜泥小火烧开，再加上豆苗叶装饰即可。

3、清蒸鲜鸡枞甜笋：将鲜鸡枞削去泥土，用干净布擦干，撕成粗丝，用调料拌匀，甜笋、茭瓜切成丝用鸡粉拌匀，放入盘底，面上放上鸡枞，猛火蒸5分钟，淋上少许热油。

4、鸡枞炒牛柳：牛柳改条用腌料腌制拉油备用，芥蓝飞水，杏鲍菇炸香，爆香料头，将主辅料翻炒调味，勾芡。

5、砂窝啫黑鸡枞菌：鸡枞菌洗净，控干水份，待用，锅留底油，下鸡枞菌两面煎香，铲起待用，锅入生油烧至五成热，下入五花肉、生抽中火炒香后，下入泡菇菌的水，用盐、糖、鸡粉、蚝油调味，再放入菌菇大火烧开，撒上葱花即可。