Question

冷串串的制作方法及配料

Answer 1

冷串串的制作方法如下：

主料：火腿肠、脆皮肠、豆皮、土豆、莲藕。

辅料：八角、香叶、洋葱、大葱、竹签、菜籽油、干辣椒面、白芝麻、花椒、盐、生抽。

1、土豆和莲藕、去皮切薄片、清水浸泡、豆皮洗净切小块儿，火腿切片，脆皮肠切刀花。

2、做锅烧水，里面放一点点的盐。把土豆和莲藕煮熟，这个一定是要把它煮的完全熟透的哦。

3、现在就是非常关键的一步了，做底油。热锅冷油，倒入菜籽油。油温五成热时放入大葱，洋葱，八角，香叶。

4、关火，然后把里面的食材用漏勺。全部捞出去 只留油放入生抽，老抽，白糖，五香粉，均匀搅拌。

5、放入适量的油辣子，均匀的搅拌。把做好的底油放入碗中，用竹签把煮好的菜串起来泡入味就可以了。