Question

冰淇淋最简单的做法

Answer 1

冰激凌最简单的做法如下：

材料准备：淡奶油200克，蛋黄2个，白砂糖20克，糖粉20克，牛奶50克和柠檬汁等。

1、两个柴鸡蛋，取出蛋黄。蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。

2、50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。

3、淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。打发到八成发的状态。

4、加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激凌没有冰碴。

5、这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。

6、操作完之后装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦。