Question

鱼香茄子的家常做法最正宗

Answer 1

鱼香茄子的家常做法最正宗如下：

工具/原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜3瓣、酱油15g、白糖20g、醋10g、料酒10g、湿淀粉10g、泡辣椒10g。

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。

2、青椒、红椒切成丁状。

3、在锅中倒入适量的油，茄子过油炸后捞出。

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

5、放入过油炸好的茄子，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。

6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。