Question

在家如何煎牛排

买的是那种已经调好味的牛排，只要煎就行，有平锅，求教怎么煎牛排？怎样看牛排熟没熟？

Answer 1

用牛里脊肉煎口感最好，肋骨部分肉质鲜美。

材料准备：牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、  盐  、 大蒜  、 百里香 。

步骤：

1、准备好的牛排，可以进行一下按摩，在按摩的同时撒上黑胡椒还有盐，多拍打几下。（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2、百里香很多超市都有卖，想要做好的牛排，百里香是必不可少的。大蒜拍碎，不用剥皮；

3、起锅烧油，煎牛排最好的锅就是用平底锅了，油温稍高，看到冒青烟以后，把牛排放入，同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去；

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；

5、把牛排夹出来，放在盘子中，平底锅里面的油不要倒掉，也要淋在牛肉上面，然后静止5分即可享用。

扩展资料：

1.牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。

2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。

4.煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

6.牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。

7.不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。

Answer 2

选料：牛腱子肉（主要是块大可以片出大片来）调料：王守义十三香，海天海鲜酱油，盐，味精（少量，或不放），淀粉步骤：牛肉切片（筷子那么厚，或者再厚一点）放进小盆里，倒入酱油（适量），拌匀，盐和十三香均匀撒在肉的两面，腌制10-15分钟，倒入干淀粉，一定要少，裹上薄薄的一小层就好，为的是保水保味，肉质鲜嫩。 然后，平锅内放少量油，火候自己掌握了，吃嫩的就少煎一会，老的就多煎一会了。要快火煎，外焦里嫩，慢火煎的话，牛肉会变老，变硬。注意买肉的时候要买小牛肉。 根据口味不同，快出锅时，可以撒上孜然，或者黑胡椒，或者咖喱

Answer 3

Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒，捣鼓点沙拉，煎块牛排，在家也能和西餐厅一样吃得别致~

Answer 4

Answer 5

长沙有一家专门卖西餐原料的网站，叫美时魔方，各种牛排都有卖，而且有详细的教程，可以参考一下。