Question

清蒸鲈鱼要怎么做才好吃啊

Answer 1

清蒸鲈鱼，这么详细的教程你不看完然后点赞收藏就可惜了

Answer 2

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

Answer 3

　　撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：做清蒸鱼时，
除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了

Answer 4

1、要活的河鲈鱼，重量在500-550克，千万不要到600克。
2、收拾干净切好花刀，控干水分。用葱、姜、料酒、少量胡椒粉和盐腌制1个小时。
3、蒸锅水开后，放入鱼。500克大火蒸7分钟，550克蒸8分钟，时间千万不要长。
4、取出蒸好的鱼，将葱姜挑出、盘子中的汤倒掉。另外用切细的葱丝码在鱼的身上，浇上蒸鱼豉油或好的生抽。用锅烧热一些食用油，浇在葱丝上，鲜美可口的清蒸鱼完成。

重点：鱼的重量和蒸制的时间。鱼大了的话，外面的鱼肉已经老了，里面还不能脱骨。
我们家里别的鱼不吃，只要蒸了鲈鱼，吃的只剩下鱼刺。

Answer 5