自己在家泡菜怎么做?

在家泡菜怎么做?需要准备哪些材料?... 在家泡菜怎么做?需要准备哪些材料? 展开
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lmforest
2012-07-15
知道答主
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1.凉开水(最好是有点泡菜水,引入厌氧菌,易于发酵),如果为了味道更好,在烧水时可放入花椒、八角等香料熬制。
2、水中放盐
3、一个密封性很好的坛子,清洗干净
4、白酒
5、将备好的盐水放入坛子中,放入姜、辣椒等需泡的菜。
7、为了预防生花和易于发酵,第一次可多放白酒,用于杀死杂菌。
8、将坛子盖好,并在坛沿用水密封,放置3-7天(第一次可放置7-15天),应该就可以了。
注意,制作泡菜的过程就是厌氧菌发酵的过程,因此坛子必须密封好,以避免氧气的进入;同时不能有油,否者会导致杂菌的生长,泡菜会坏。
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快餐真人
2012-07-03 · TA获得超过36.4万个赞
知道大有可为答主
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泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

百度百科里有各种泡菜很详细的制作方法,推荐给您

参考资料: http://baike.baidu.com/view/25539.htm?wtp=tt

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胖子教做菜
2020-09-29 · TA获得超过3.1万个赞
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把包菜胡萝卜芹菜甩干水分放入酱缸中,腌至一个星期洗净吃即可

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豁牙哥k5
2020-09-29 · TA获得超过3.2万个赞
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学会的可以在家试一试哦,超简单

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某某人人人1
2012-07-09
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这个很有难度啊
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