Question

我自己做面包 开始做得挺好的 ，一样的料，配方后来就出现塌陷 ，不知是什么原因，哪位高手指点!谢谢！

我是自动面包机考的

Answer 1

记住要少加一些液体：牛奶，水...... 要用高筋面粉，发酵时间长些。

Answer 2

面粉质量不稳定，建议用面包专用粉，别的原料没有大的区别

Answer 3

你使用的高效酵母失效或更换了酵母或面粉品牌，希望有帮助！

Answer 4

不细心了撒，哈哈。我每次做东西都是前几次好，后面就不行了

Answer 5

不用怀疑，天气热了，在操作过程中，面团本身醒发速度就变快了，用冰水和面，加快操作速度，不建议遵循死的醒发时间，慢慢学着观察面包醒发的状态。
大家说的对，就是发过了！