Question

怎么做红烧肉才好吃？

Answer 1

稻香红烧肉，让你大流口水的美食。

Answer 2

1选用新鲜的三层五花肉~肉质一定要好~洗过以后沥干水分就可以操作了！千万不要炒水~因为我们翻炒的过程肉会出很多油，这些又可以带走肉里的杂质~倒掉就可以~
炒糖色必须的！这样做出的肉颜色好，肉皮紧~卖相好~口感佳~缺了这个步骤的红烧肉无论如何都不会好吃~比较推荐红糖，不喜欢红糖的话就冰糖哈~
2肉切大块下锅煸炒~知道出很多油，肉表皮绷紧，颜色金黄~捞出肉块把油倒掉~
3重新起锅，放适量油，放入葱段，姜片，大料花椒桂皮香叶小茴香适量~文火煸炒至出香味，这1步骤喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起煸炒~放适量红糖炒糖色~这两个步骤我都一起做的，比较节约时间~单炒糖色的话比较麻烦~
4迅速倒入肉块~翻匀至全部上色~加热水~没过材料即可~
5加入适量生抽，主要为了调色！自己看着颜色差不多就好不要加多~白酒，我家一直用高度白酒代替料酒！这样做出的菜会非常有感！很好吃！料酒不行！切记~冰糖适量~这个菜烧出来是有甜口的！冰糖能使颜色鲜亮~味道清甜~鸡精，整个的蒜瓣~不要切~这样烧出来蒜瓣非常软烂好吃~而且有借你的作用~不加也可以哈！看个人喜好~
6盖盖子，文火大概30分钟~之后打开盖子加适量盐，不断翻炒~等汤汁收干只剩油脂有的时候就可以出锅了~
PS 注意切成大块最好~太小了烧完就不显了···上桌效果很是尴尬~个人认为生肉时候可以达到4厘米见方的大块~吃的时候非常带感！吼吼！！！
另外不喜欢！或者真的不会炒糖色的人，我有懒人简单妙招儿~~~~哼哼哼~~~~那就是！准备一瓶可口可乐~直接倒入锅中代替糖色！效果相当OK！有个600ML左右的就OK了~
另外想红烧肉更回味的话可以把白酒改成绍兴花雕~做出来味道更浓香非常美味~~
、纯手工希望试试O(∩_∩)O哈！

Answer 3

红烧肉要色香味形俱全。颜色红亮，肥而不腻，烂而不散，有棱有角。1.五花肉要选半指厚，不能太厚，切1寸见方的丁。2.焯水5至6分钟，排油排血末。3.捞出，用竹签扎眼，皮不扎。4.用开水焯8分钟，去油脂，目的肥而不腻。5.煸炒，煎到金黄色，出油，6炒糖色，加啤酒，目的瘦而不柴。7.3勺生抽，2勺耗油，半勺盐，老抽找色，3片香叶2个辣椒1个八角1块桂皮，适量葱姜，8.不要用勺子铲动，小火慢慢靠，不是炖。肉靠的差不多加山药5块解腻。炖制收汁。这是一位有名的大师教的。

Answer 4

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

Answer 5

简单几步教您做出好吃的红烧肉