Question

鸡蛋汉堡的面糊怎么调？急急急！！！！！

我买了一套气孔鸡蛋汉堡机，但是不知道面糊怎么调，有没有业内人士指导我调制面糊，我QQ1052964576 ，十分感谢。

Answer 1

• 酵母面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。
  

• 蛋清面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀

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• 啤酒椰奶面糊原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。

• 美味番茄鸡蛋面糊：将鸡蛋打碎划匀，逐渐加入面粉搅拌，直至成为稀糊状，再把葱花加入。将西红柿切丁，虾皮洗净捞起，把水烧开把西红柿和虾皮放入沸水中煮五分钟，然后再把面糊用勺子缓缓放入锅里。全部放入后，用勺子搅拌一下，看见比较大的面糊要把它搅碎点。再煮五分钟，面粉变得松软可口，加入适量酱油，于是，美味就出炉啦！！

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Answer 2

将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（同稀浆糊），加入食盐，也可加入少量的味精和五香粉，搅匀备用

Answer 3

你知道鸡蛋汉堡面糊的配方比例是多少么

Answer 4

Answer 5

鸡蛋汉堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、盐一小撮、水350克、五香粉3克、盐3克、鸡蛋6个、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
辅料：多功能料理锅6孔盘，各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，鸡精，糖，盐，腌制15分钟左右。
2.面粉慢慢加入水搅拌成有流动性的面糊，不要太浓稠了哦，每个面粉吸水性不一样，可以少量对次的慢慢加，太多可以少放点水，不够再多一点水，五香粉，盐也放进去搅拌均匀。
3.6孔的盘刷点油小火预热，打入鸡蛋稍微凝固的时候放入肉末。
4.等鸡蛋凝固成型的时候，舀一勺面糊均匀的铺满。
5.用刮刀把鸡蛋盖在刚舀的面糊上。
6.等底下的面糊成型之后、在舀一勺面糊铺满模具然后盖上去、这样馅就在中间，两边都是面糊了。
7.面糊可以做6个鸡蛋汉堡，依次按照上面的步骤做出来，再慢慢煎至两面金黄又脆脆的。
8.趁热吃，两边面糊煎煎的脆脆的，中间的肉馅还有汁水，口味重的小伙伴强烈推荐煎好的鸡蛋刷点甜面酱、辣椒油。