Question

普通面粉可以做面包吗？

我家有面包机，但我们这儿没有卖高筋面粉的，我可不可以用普通面粉用面包机作出好吃的面包呢？谢谢！

Answer 1

普通面粉可以做面包，只要注意制作的方法和技巧就可以，另外，也要注意食材的比例。
一、用料
普通面粉300g、奶粉30g、鲜奶150ml、盐4g、白糖50g、玉米淀粉30g、葡萄干适量、耐高糖酵母4g、普通鸡蛋2枚。
二、做法
1、首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母。
2、选择做面包程序时间最长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程。
3、面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来。
4、当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后就可以静待香甜的面包吃啦。

Answer 2

烤面包要用高筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

烤面包做法：

1.准备好纯牛奶和适量酵母、黄油，如果喜欢吃甜的还可以准备些白砂糖或蜂蜜。 牛奶加热到30度左右（温温的不烫手） 一部分牛奶融化酵母，一部分继续留在锅里，放入准备好的黄油和白砂糖或蜂蜜，热到融化。

2.准备2个鸡蛋、面粉。 把步骤1里的牛奶+酵母、牛奶+黄油糖，鸡蛋统统倒入面粉中，慢慢揉成面团，静置2小时，如果着急可以在烤箱或微波炉里低温发酵，半小时就可以好。

3.发酵好后，将面团分成若干份，摆一个自己喜欢的造型。 放入烤箱，上下200度，加热15-20分钟。

4.开炉！ 将面包上刷一层薄薄的蜂蜜。

5.刷完蜂蜜后，再放入烤箱继续烤5-10分钟，松软好吃的面包就出炉啦。

Answer 3

能做。虽然没高筋粉好！！这是我做好的成品。

Answer 4

不可以。。咱们现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。
面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。
和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了你自然拉不成那样。面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝组织，如果说烤出来的，发酵过的面团就是面包，那您就这么做。如果您是要追求口感那您就要买美麦或加麦制成的面粉。国产面粉只是筋度不够，但是蛋白质含量在全球也是可数的。所以并不是说国产面粉不好，这是要注意的。国产的也有适合做面包的面粉，河套地区有一个地方产的小麦是高筋，不过价格比外国的还要贵不少。
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如果您不想买面粉不如做一些中式糕点，比如老婆饼之类的。也是用烤制功能的。我感觉还是中国的甜点比较合我自己的口味呵呵。

Answer 5

当然可以
方法/步骤
1/6 分步阅读
制作面包一般需要烤箱，其次我们就需要根据烤箱的大小准备面团的大小，小烤箱一般只能够制作小的圆面包，或者马克杯面包。

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和面是制作面包的第一步，我们需要准备普通面粉或者低筋面粉，加入适量的盐、糖、鸡蛋、水等材料，揉成面团。

3/6
在揉面过程中，我们需要加入面包的发酵粉，或者揉好面团之后，把面团用保鲜膜包裹好后，醒面一段时间。

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醒面发酵完成后，我们就可以将面团揉成我们想要的面包形状，比较简单的就是揉成一个一个的小圆面包。

5/6
如果我们有模具或者烤箱用马克杯，也可以把面团直接放入模具或者马克杯中，然后烤箱制作，可以制作特殊形状的面包。

6/6
等待烘烤结束之后，我们就可以拿出我们制作好的面包，进行切片或者直接食用，我们也可以在面团中增加各种水果干果，制作夹心面包。

注意事项
马克杯面包需要使用可以放入烤箱的马克杯。