电饭锅做出来的米饭放到第二天就会变干变硬，这是为什么？如何解决这个问题？
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不管是什么锅做出来的米饭放到第二天也会变干变硬啊,很正常,因为米饭里的水分在放了一夜之后挥发了嘛,再加点水进去热一下就OK了,或者放油锅炒也可以
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上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
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其实所有的饭放到第二天都会变硬的，水分蒸发了，只要在饭里加一点水后再热一下或者是直接放在蒸锅里蒸热也可以
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做饭时水本来就放的不多，时间久了水份被蒸发了，就会变得更干，应该放在保鲜袋或保鲜碗中，第二天就不会发干了。
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米煮熟，这个过程叫做淀粉的糊化。米饭变硬。这个过程叫做淀粉的老化。
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水分都没了自然干，这种最适合做鸡蛋炒饭！
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