Question

做面包需要什么材料？步骤是怎样？

我刚买了烤箱，想做热狗面包，最后要放的香肠蔬菜这些很简单了，但是做那个包我需要什么材料？步骤是如何？要如何才可以做得这个包够松软？最后一个问题是不是一定用烘培纸放在烤盘上来烘培？我是新手，望各位哥哥姐姐可以指导一下，万分感谢

Answer 1

不一定非要用烘培纸放在烤盘上来烤的，一般情况下面包的面团里都含有黄油，不会很粘烤盘的，建议买一个质量好一点的硅胶垫，不管烤什么都可以用，很方便，又耐用。
做面包的步骤：
主料： 高筋粉 250g 、 鸡蛋1 个 （留少许待会烤前刷在面包表面用）、 酵母 3g 、 白砂糖 30g 、 盐2克 、牛奶 120ml、无盐黄油 20g 。
配料：热狗肠适量（做几个准备几根）
做法：
1、除黄油外所有主料混合揉成面团，
2、加入黄油揉至面团出膜，
3、等待面团发酵至2倍大，
4、取出排气、分割、滚圆，松驰15分钟，
5、将分割好的面团揉成圆柱形，整形成橄榄形，排入烤盘内进行2次发酵至2倍左右，
6、烤箱180度预热后，放入烤盘烤18-20分钟。
7、马上取出放烤网上晾凉
8、将热狗肠略煎后取出。
9、面包切开，涂上沙拉酱或夹片奶酪、生菜、煎好的热狗肠，上面S形挤上番茄酱就可以开吃了。

Answer 2

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

Answer 3

食材明细：主料： 高筋粉 250g   低筋粉 50g   无盐黄油 15g   鸡蛋液 30g   酵母 3g   白砂糖 30g   清水 150ml   奶粉 15g   配料： 热狗肠 适量   黄芥末酱 适量   生菜 适量   制作步骤：1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2. 选择发面工作档和面。3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。5. 取出面团分成所需要的若干份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。6. 发酵好的面团再次揉匀，滚成圆柱形。7. 再将圆柱形面团搓细搓长，排入耐烤纸杯进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。8. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。9. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。10. 锅置火上，黄油烧至融化，将热狗肠略煎后取出。11. 面包切开，放上生菜、煎好的热狗肠。12. 挤上黄芥末酱即可享用。

Answer 4

准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可

Answer 5