Question

好吃的菜和菜名

求一些特色快餐，特色小炒，特色蒸菜的菜名，越多越好（注：不要高档的，只要一些比较大众化的）如，农家小炒肉，手撕包菜，酸辣土豆丝，粉丝蒸娃娃菜之类的，只要是自己认为好吃的，或者在别的地方吃过的都可以。要是自创的请写上做法。
不要推荐网站，也不要直接复制一大堆网上的的资料，要自己吃过或做过的。

Answer 1

麻婆豆腐 家常豆腐 鱼香肉丝 酱香肉丝 炒豆皮 铁板茄子 兰花茄子 铁板豆腐 干烧茶树菇
最后推荐一道我自己很爱吃也做过很多次的菜 地三鲜（青椒 土豆 西红柿）

Answer 2

糖醋排骨
肉末茄子
韭菜炒蛋
狮子头
紫菜蛋汤
海带排骨汤
糖醋带鱼
清蒸鲈鱼 大黄鱼 包公鱼 。。。。
油淋青菜
粉蒸肉
凉拌海带丝
凉拌黄瓜

Answer 3

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

烹饪步骤：

1、将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝

2、把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分

3、大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用

4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香

5、下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生

6、加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

素炒三丝

食材准备:绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

烹饪步骤：

1、准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2、韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片

3、锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用

4、锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

5、下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀

6、下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了，你感觉这道菜是不是很简单呢，你也回家做一盘吧。

Answer 4

红烧狮子头
　　原料：
　　猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米、火腿、冬笋各25克，葱姜丝共25克，
　　盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
　　制法：
　　1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
　　2 将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的
　　油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
　　3 将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
　　4 炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉
　　勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
　　

Answer 5

ma麻辣土豆丝，先用五花肉编油，土豆不可浸泡，用油炒一下，捞出，加辣酱入锅在朝土豆