好吃的菜和菜名
求一些特色快餐,特色小炒,特色蒸菜的菜名,越多越好(注:不要高档的,只要一些比较大众化的)如,农家小炒肉,手撕包菜,酸辣土豆丝,粉丝蒸娃娃菜之类的,只要是自己认为好吃的,...
求一些特色快餐,特色小炒,特色蒸菜的菜名,越多越好(注:不要高档的,只要一些比较大众化的)如,农家小炒肉,手撕包菜,酸辣土豆丝,粉丝蒸娃娃菜之类的,只要是自己认为好吃的,或者在别的地方吃过的都可以。要是自创的请写上做法。
不要推荐网站,也不要直接复制一大堆网上的的资料,要自己吃过或做过的。 展开
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8个回答
莱昂尼餐饮
2024-09-03 广告
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莱昂尼餐饮,作为上海餐饮界的一颗璀璨新星,以其独特的菜品风味、优雅的就餐环境及卓越的服务品质赢得了广泛赞誉。我们致力于融合国际美食精髓与本土文化,为每一位顾客带来前所未有的味蕾盛宴。无论是商务宴请还是家庭聚餐,莱昂尼都能提供恰到好处的氛围与...
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糖醋排骨
肉末茄子
韭菜炒蛋
狮子头
紫菜蛋汤
海带排骨汤
糖醋带鱼
清蒸鲈鱼 大黄鱼 包公鱼 。。。。
油淋青菜
粉蒸肉
凉拌海带丝
凉拌黄瓜
肉末茄子
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狮子头
紫菜蛋汤
海带排骨汤
糖醋带鱼
清蒸鲈鱼 大黄鱼 包公鱼 。。。。
油淋青菜
粉蒸肉
凉拌海带丝
凉拌黄瓜
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酸辣土豆丝
食材准备:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
烹饪步骤:
1、将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝
2、把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分
3、大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用
4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香
5、下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生
6、加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
素炒三丝
食材准备:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
烹饪步骤:
1、准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2、韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3、锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4、锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5、下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6、下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简单呢,你也回家做一盘吧。
食材准备:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
烹饪步骤:
1、将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝
2、把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分
3、大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用
4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香
5、下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生
6、加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
素炒三丝
食材准备:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
烹饪步骤:
1、准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2、韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3、锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4、锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5、下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6、下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简单呢,你也回家做一盘吧。
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红烧狮子头
原料:
猪肉500克(三成肥肉),荸荠100克(或嫩藕),青菜50克,水发海米、火腿、冬笋各25克,葱姜丝共25克,
盐6克,味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克)
制法:
1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片。
2 将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的
油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3 将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时。
4 炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉
勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
原料:
猪肉500克(三成肥肉),荸荠100克(或嫩藕),青菜50克,水发海米、火腿、冬笋各25克,葱姜丝共25克,
盐6克,味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克)
制法:
1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片。
2 将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的
油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3 将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时。
4 炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉
勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
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ma麻辣土豆丝,先用五花肉编油,土豆不可浸泡,用油炒一下,捞出,加辣酱入锅在朝土豆
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