Question

西兰花有什么营养价值

Answer 1

西兰花，学名花椰菜，俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等，属十字花科（Cruciferac）芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。西兰花口感清爽，味道鲜美，令人回味无穷。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花不仅味道鲜美，其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”，能有效对抗乳癌和大肠癌，健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品，富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

Answer 2

　1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 　　2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

Answer 3

其实小时候我是没有吃过西兰花的，也很少见过西兰花，因为我老家那边几乎没人种西兰花，家里人也从没有用西兰花来炒菜吃，所以在我大学毕业前，我对西兰花这个词都是很陌生的，更别说去了解它了。

第一次见到西兰花是毕业工作之后有一次我去一个朋友家吃饭，她炒了一盘西兰花，我当时看到的时候就很好奇，说这是什么菜，绿油油的，一朵朵上面还有密密麻麻的东西，看着密集恐惧症都要犯了。

朋友说这是西兰花啊，挺好吃的，很有营养，要我尝尝，朋友还说，知道我以前没有吃过这种菜，特意炒着给你吃的，后来我在朋友的强烈要求下吃了一块，发现这西兰花还挺好吃的，看着像是没熟一样，其实是熟了的，清脆爽口，不一会儿一盘西兰花就被我吃掉一大半。

后来朋友建议我平时要多吃西兰花，因为西兰花不仅美味，而且有很高的营养价值，它的做法也有很多种，不用担心会吃腻。

后来我回来后自己去查阅了关于西兰花的营养功效，发现这西兰花的营养价值非确实非常高，女孩子尤其要多吃，因为西兰花中含有一些能阻止皮肤色素斑形成的物质，多吃西兰花对皮肤有很好的美白效果。

由于西兰花中含有丰富的维生素K,而维生素K又能增加人体血管的弹性，所以多吃西兰花还能改善人体心血管的功能。

最重要的是西兰花中含有一种类黄酮的物质，这种物质很够有效的阻止胆固醇的氧化，这样可以有效的减少人们患心脏病或者是中风的可能，老年人平时多吃些西兰花对身体也是很有好处的。

Answer 4

绿花菜又叫西兰花。西兰花富含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，不仅能增强皮肤的抗损伤能力、而且有助于保持皮肤弹性。

Answer 5

就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、