Question

有一道菜，把豆腐放在肉里做，求名字，求做法，求链接

好像叫豆腐眼肉，豆腐做成圆形的放在肉里，上锅做，豆腐里进肉味，肉的油进到了豆腐里

Answer 1

豆腐肉元子
　　今天我给大家带来了一道菜，这道菜的名字叫“豆腐肉元子”。
　　配料：
　　猪肉：200克，肥瘦相间。
　　豆腐：100克。
　　蔬菜：适量。
　　先把猪肉剁成臊子，然后将豆腐揉进臊子里面，豆腐要揉碎充分的和肉混合。揉好后，做成元子。用食用油微微炸黄，而后放如水中加蔬菜煮熟就可以实用。
　　这道菜的优点在于灵活性很大，猪肉的分量可以根据经济情况增加或减少。如无经济能力对元子进行油炸处理，可以放少量芡粉使其凝结。
　　很简单的一道菜希望大家喜欢。
　　也希望更多的朋友贡献出自己的菜谱，大家一起度过难关。
　　

Answer 2

哈哈， 这个我很爱吃， 叫 酿豆腐！

制作工艺：
1. 猪肉剁成泥；
　　2. 葱去根须洗净，切成碎末；
　　3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；
　　4. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐；
　　5. 取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。如此逐一做好；也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。
　　6. 锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面；
　　7. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的豆腐放入煮开。
　　8. 收汁，出锅。

工艺提示　　1. 豆腐泥与馅心的比例为2：1；
　　 2. 此菜先煎后蒸再勾芡，技法颇似北方名菜“南煎丸子”；
　　 3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油400克。

百度百科里有详细做法噢 http://baike.baidu.com/view/255698.htm?wtp=tt

Answer 3

客家菜里面有酿豆腐的做法，是把肉放在豆腐了，这样肉里的油进入豆腐里。
你说的这个豆腐放肉里的做法不太靠谱，如果不是亲自吃过，可能是类似酿豆腐的做法记反了。
这种一种食材包裹另一食材的做法，通常都是味道淡的包味道重的，这样味道不易流失。
你说的这个做法，像是射雕里面黄蓉的二十四桥明月夜。那个属于富贵菜，只吃豆腐不吃肉的。

Answer 4

名：让豆腐
做法：买豆腐，将豆腐里面的豆腐挖开一个洞，放肉下去，蒸熟即可食用

追问

反了吧

追答

没有
就是让豆腐

Answer 5

到底是把肉放豆腐里头，还是把豆腐放肉里头？我这边有种让豆腐，就是把肉末塞进麻将大一点点的豆腐里头去，很好吃、