肯德基里的田园脆鸡堡的肉饼是怎么做的?
3个回答
展开全部
【材料】
鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒(罐装,地门的好吃)各30克
鸡蛋1/2个 干淀粉2-3大匙 面包屑适量
【调料】
白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味
【做法】
1.鸡胸肉洗净擦干,去掉筋膜。剁碎(不用剁成泥,粗碎即可,要保留肉的口感),然后加入所有“调料”拌匀,再加入蛋液和干淀粉,沿一个方向搅拌至有粘性;
2.胡萝卜去皮擦碎;豌豆煮熟,沥干,稍切;甜玉米粒取出沥干,也略微切一下;都倒入鸡肉中;
3.拌匀;
4.手上沾点水,取鸡肉馅团成小圆饼;
5.沾裹上面包屑;
6.平底锅中倒油,要稍多些。热后放入鸡肉饼,小火煎炸至两面金黄。
【Tips】
1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉;
2.团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤,而是直接沾面包屑,因为鸡肉饼本身已经很有粘性,可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了,拿不起来了。
鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒(罐装,地门的好吃)各30克
鸡蛋1/2个 干淀粉2-3大匙 面包屑适量
【调料】
白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味
【做法】
1.鸡胸肉洗净擦干,去掉筋膜。剁碎(不用剁成泥,粗碎即可,要保留肉的口感),然后加入所有“调料”拌匀,再加入蛋液和干淀粉,沿一个方向搅拌至有粘性;
2.胡萝卜去皮擦碎;豌豆煮熟,沥干,稍切;甜玉米粒取出沥干,也略微切一下;都倒入鸡肉中;
3.拌匀;
4.手上沾点水,取鸡肉馅团成小圆饼;
5.沾裹上面包屑;
6.平底锅中倒油,要稍多些。热后放入鸡肉饼,小火煎炸至两面金黄。
【Tips】
1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉;
2.团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤,而是直接沾面包屑,因为鸡肉饼本身已经很有粘性,可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了,拿不起来了。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询