Question

如何蒸燕窝

Answer 1

　　（干货类） 燕窝

　　一）燕窝的浸发方法：（建议购买干净无杂质的燕窝，我用碎燕绦，香港价大约HK$8000/ 600克（即香港的1斤）。
　　1。）先将燕窝放进多量冷水中浸泡数小时后取出，用小钳夹去羽毛和杂质。如燕窝未够软化浸发，再用暖水浸泡至软硬均匀（不要用热水以免溶化）。取出沥干水备用。

　　2。）应用实例.. .......冰花甜官燕.............。

　　材料：
　　干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml

　　做法：
　　1。依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。
　　2。将燕窝隔水干蒸15分钟。
　　3。将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。
　　4。待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。

　　........燕窝椰汁珍珠露（图）.......

　　功效：养血益气 滋补五脏

　　材料：
　　(3人份量)燕窝25克 、幼西米40克、鲜椰汁2碗、冰糖碎 少许 ；

　　做法：
　　1）. 西米洗净沥干待用；
　　2）. 燕窝浸发 ，洗净沥干，放入炖盅内，注入适量热滚水，隔水慢火炖30分钟；
　　3）. 再加入椰汁、西米及少量冰糖炖15分钟，即成滋补美味的甜品；

　　心得：
　　建议西米不用浸透，洗净沥干便可直接进行烹调过程。否则，炖出来的西米便过腍，失去弹性。

　　..........燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤........

　　此汤奶香味浓，滑不腻口，清润滋补。实为爱美女士养颜护肤，永保青春常驻的妙品。

　　材料：
　　已湿发燕窝150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。

　　做法：
　　1）。燕窝放在温水中浸泡，备用；
　　2）。鸡以盐略擦外皮四周，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，烧沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水冲晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。）
　　3）。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅内。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窝，再炖20分钟，原盅取出；
　　4）。加盐调味，燕窝、鸡肉、鲜奶一同进食。

　　心得：
　　1．牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。
　　2．如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。

Answer 2

胡涂妹教你怎么蒸燕窝

Answer 3

Answer 4

干货泡发好之后
加入凉白开水或者纯净水放入瓷碗蒸炖即可
注意：燕窝需要单独炖煮，炖煮好之后在勾兑其他食材一起食用

Answer 5

蒸燕窝，这可是个养生美容的必备技能，绝对不能藏私，今天我就来帮你解锁这门绝技。
燕窝可是好东西，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，对皮肤美白、滋养大有好处。蒸燕窝的方式有很多，我教你最简单、最有效的两种：
第一种：隔水蒸
步骤如下：
准备食材：燕窝、纯净水
燕窝处理：燕窝掰成小块，用清水浸泡4-6小时，直到燕窝完全泡发。
取碗盛水：找一个比燕窝碗大的碗，倒入半碗纯净水。
隔水加热：将装有燕窝的碗放在盛有水的碗上，大碗放入蒸锅，盖上盖子。
蒸制时间：大火蒸30-45分钟，直至燕窝呈透明状，用筷子轻轻一夹，即可化开。
第二种：电炖盅炖
步骤如下：
准备食材：燕窝、纯净水、冰糖（可加可不加）
燕窝处理：同隔水蒸法。
电炖盅设定：将燕窝和纯净水倒入电炖盅内胆，加或不加冰糖，设定为炖汤模式，时间为2-3小时。
小贴士：
燕窝蒸好后，可以加入蜂蜜、红枣、枸杞等辅料，增强口感和营养价值。
蒸燕窝的时间不能太长，否则燕窝内的营养成分会被破坏。
蒸燕窝的水量要适中，太多会稀释燕窝的营养，太少会让燕窝蒸不熟。
蒸燕窝时，记得盖上盖子，防止水蒸气流失。
好了，掌握了这两种蒸燕窝的方法，你就可以随时享受美味滋补的燕窝了。记住，蒸燕窝虽然简单，但也要用心去做，才能蒸出营养又美味的燕窝哦！