Question

和好的面发好后要再揉吗？

蒸馒头和面子用酵母和好后发了，还要再揉吗？？它好了后好粘手啊！手放里面揉感觉都要出不来了，不喜欢面粘手上的感觉开始和时都是用一次性手套的。发了后的面好粘啊……不用手套都好粘不知道怎么揉了

Answer 1

必须再揉，还要大力点揉，将气体挤出来，然后做成馒头，包子，再发一会（根据气温，15-30分钟），然后再蒸。这样的馒头做好，气孔细密，紧致。

Answer 2

一定要揉，反复揉到面表皮光滑，粘手是你开始水放多了500G面粉加水250-275G水。哈哈第一次听说带手套 的

Answer 3

要再揉一次，排掉面团中大气泡的气，使面团气孔均匀，蒸出来的馒头才光滑柔软。

Answer 4

要揉，揉一会就不粘了。

Answer 5

当然需要啊！然后做好馒头后，最好再放置10-20分钟，这样蒸出来的馒头好吃又松软！