猪血能吃吗？有没有什么坏处或好处？

 我来答

3个回答

#热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？

吧吧吧啦吧吧哦
2015-11-14 · 知道合伙人餐饮行家

吧吧吧啦吧吧哦
知道合伙人餐饮行家

采纳数：127 获赞数：13848

我是江苏食品药品职业技术学院的一名在校大学生，我学习生物制药技术。

向TA提问私信TA

关注

展开全部

　　可以吃。
　　好处:
　　1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
　　2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
　　3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
　　4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
　　5. 猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
　　6. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
　　坏处:
　　过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次.
　　另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等).
　　猪血是补血的好食物，弄熟的话，是没有细菌的，这个不必担心，猪血是补血的好食物，当然也不要多吃，胆固醇较高，有高血压和血脂高的患者慎用。